Novinka
Zážitek probíhá celoročně, vhodný termín si vyberete až po nákupu zážitku.
100% garance skvělého zážitku
Platnost poukazu až 12 měsíců
Pojištění storna zážitku
Vrácení zážitku až do 60 dnů
Okamžité doručení poukazu e-mailem
Výměna poukazu po celou dobu platnosti
Řezy & chuťové profily
Každý řez má osobnost. Ribeye (vysoký roštěnec) = mramorování a máslová šťavnatost; sirloin/striploin (nízký roštěnec) = vyvážená křehkost; tenderloin/filet mignon = luxusně jemný, ale subtilnější v chuti; flank/skirt = výrazné hovězí „umami“ při rychlém, horkém opékání; T-bone/porterhouse nabízí dva světy na jedné kosti. Metody? Pánev a gril pro rychlou reakci Maillard, sous-vide pro přesnost a následný sear, případně reverzní pečení (low & slow → vysoký žár). Základní slovník: medium-rare, crust, rendering tuku, odpočinek.
Omáčky
K velkým steakům patří velké omáčky. Klasika: pepřová pan sauce z výpeku, hluboký jus/demi-glace a bylinkově kyselkavá béarnaise; moderní scéna miluje i chimichurri nebo bylinková másla. Steak je hvězdou steakhouse kultury, food festivalů i gastronomických show – od jemné fine-dining preciznosti po rock’n’roll na grilu. Dnešní trend myslí na udržitelnost (původ masa, welfare, využití celého zvířete) a párování: červené víno, bourbon či whisky umí chuť zvýraznit, ne přebít.
Po příchodu do kuchyňského studia vás uvítá šéfkuchař a seznámí vás s celým programem kurzu. Nemusíte si s sebou nic nosit, vše, co potřebujete, dostanete na místě. V ceně jsou i nealkoholické nápoje, pivo a víno. A vypít můžete, co hrdlo ráčí.
Během kurzu si zkusíte:
Suroviny, kuchyňské náčiní či zástěry jsou součástí kurzu. Vy si nic nosit nemusíte. Všechny recepty vám po skončení kurzu zašleme e-mailem.
Zážitkový kurz vaření probíhá ve skupince 5-12 účastníků.
U nás jich máte na výběr více než 500.
