Jak přesně zážitek probíhá
Obléknete si na sebe to nejlepší a v romantické zámecké restauraci usednete ke stolu připravenému jen pro vás dva. Čeká vás šestichodové degustační menu při svíčkách postavené na čerstvých a lokálních surovinách v moderním pojetí. Každý chod je takovým malým uměleckým dílem.
Celý zážitek můžete pozvednout pečlivě vybraným vinným párováním.
Rezervace je možná v čase 13:00 - 18:00.
Ukázka degustačního menu:
- Studený předkrm: marinovaný pstruh, sezam, rajčatová salsa, guacamole, okurka, paprika, citron, chlebový chips (+ případně Champagne Pierre Courtois, brut)
- Polévka: krém z pečených paprik, rajče, paprika, balkánský sýr, krutony, bazalka (+ případně Pinot Blanc 2023, Vinařství Johannis)
- Salát: variace z řepy, hruška, jablko, kroketa z kozího sýru, vlašský ořech, balzamikový gel (+ případně Grüner Veltliner „Strass Aturo“ 2022, Vinařství Waldshütz)
- Teplý předkrm: bramborové ravioli, kachní maso, zelí, špek, škvarky, kmínový demi-glace (+ případně Pinot Noir 2023, Vinařství Václav)
- Hlavní chod: jelení hřbet, ořechová krusta, bramborový fondant, černý kořen, květák, olej z medvědího česneku, vinná omáčka (+ případně Château Boutisse 2012, Saint-Émilion Grand Cru)
- Dezert: borůvkový koláč, bobulové ovoce, borůvkový gel, citronový tvaroh, kakaový crumble, meringue, mátová pěna (+ případně Carmes de Rieussec 2015, Domaines Barons de Rotschild)